Ein Stück Tradition im Salzkammergut - Holleralmen

Im Salzkammergut gilt es neben seinen 76 Bade- und Bergseen und der beeindrucken Gebirgswelt noch die traditionsbewussten, idyllischen Holleralmen zu entdecken. Wem die Holleralmen ihren berühmten Namen zu verdanken haben, wird schnell deutlich, wenn man sich auf den beschaulichen Bergwiesen aufhält. Nämlich dem Holler, dem Holunderstrauchgewächs. Alles auf den Holleralmen dreht sich um die Herstellung vielfältiger Produkte aus der Holunderpflanze . Ein Stück Tradition eben. So verwundert es nicht, dass der Name Holleralm nur dann verdient ist, wenn täglich mindestens ein spezielles Hollergericht und zwei verschiedene Hollergetränke (z.B. Holundersaft oder -likör)  für Gäste der Almen angeboten werden.

In den Urlaubsregionen am Fuschl- und Wolfgangsee liegend locken die Holleralmen viele Besucher an, die einmal in die Traditionen dieser speziellen Region hineinschnuppern und ihren Durst mit dem berühmten Holundersaft stillen möchten. Doch damit nicht genug, es werden auch noch Spezialitäten wie gebackene Hollerblüten oder auch ein „Hollerkoch" (ein Kompott aus den wohlschmeckenden Beeren) angeboten. Wer diese kosten möchte, findet sie in einer der zahlreichen Almhütten oder kann auch einen der hiesigen Erlebnisbauernhöfe besuchen. Einer dieser Höfe nennt sich Oberhinteregg und bietet in dem angegliederten Hofladen in Faistenau nicht nur Holunderspezialitäten zum Mitnehmen an, sondern auch eine Führung durch die eigene Imkerei. Außerdem wird hier eigenes Brot gebacken und eigener Käse hergestellt.

Als kleine Besonderheit kann der neugierige Besucher auf jeder Holleralm Holunderlikör oder -schnaps genießen. So rundet  das preisgekrönte Holunderbeeren-Blüten-Cuvée der Schnapsbrennerei Primushäusl aus Strobl am Wolfgangsee den Ausflug ab. Darüber hinaus jedoch werden der Holunderblüte auch heilende und mystische Kräfte zugesprochen. Die Hollereinreibe macht müde Beine wieder munter und Ausprobieren ist umsonst, das Elixier wird auf den Almen zum Einreiben angeboten. Ist man von der Wirkung überzeugt, kann man das Holunderelixier abgefüllt in kleinen Fläschchen erwerben und mit nach Hause nehmen - ein fantastisches Souvenir.

Auch das Feiern ist auf den Holleralmen ein Stück Tradition. Gründe zum Beisammensitzen und Spaß haben gibt es hier genug. Zahlreiche Feste laden zum Verweilen ein, so zum Beispiel auch das alljährliche Holunderblütenfest auf den Holleralmen rund um den Wolfgang- und Fuschlsee, das mit traditioneller Musik und dem einen oder anderen "Hollerschmankerl" wohl eines der berühmtesten Feste geworden ist. Wen es in diese Gegend verschlägt auf der Suche nach Idylle, friedlichen Almwiesen und entlegenen Bauernhöfen, der findet einiges mehr als das: Eine einzigartige Tradition und jede Menge besonderer Rezepte, die nicht nur den Magen füllen, sondern auch das Herz erfreuen.