Essen in Australien - Was man probieren sollte

Vegemite, Parmas und Pavlovas - nie gehört? Wer durch Australien reist, der sollte unbedingt ein paar der Lieblingsspeisen der Australier probieren. Viele Gerichte scheinen auf den ersten Blick etwas merkwürdig, stellen sich jedoch als absolut himmlisch und einzigartig heraus. Kein Wunder, denn hier gibt es so einige ungewöhnliche kulinarische Köstlichkeiten zu entdecken, die man sonst im Rest der Welt nicht ohne weiteres findet. Und wer Land und Leute verstehen und mitreden will, für den ist eine Erlebnisreise durch australische Spezialitäten genau das Richtige.

Vegemite

Vegemite ist der Klassiker unter den australischen Lieblingsspeisen. Ähnlich wie bei der englischen Variante Marmite handelt es sich hierbei um einen extrem salzigen, pflanzlichen Brotaufstrich, der vom Geschmack her ein wenig an Gemüsebrühe erinnert. Obwohl Vegemite nicht jedermanns Geschmack ist, schwören Australier auf diese bräunliche Paste, die man in jedem Supermarkt findet und die angeblich sogar besonders gesund sein soll. Vegemite gibt es auch als ungewöhnliche Kombination mit Käse, die Cheesymite genannt wird. Egal, ob man es mag oder nicht, Vegemite sollte man in Australien einmal probiert haben - übrigens eignet sich der ungewöhnliche Brotaufstrich auch wunderbar als kleines Souvenir.

Parmas

Parmas gibt es in Australien in fast jeder Kneipe. Selbst wenn der Name eine italienische Spezilität vermuten lässt, Parmas sind eine reine Erfindung der Australier - panierte Puten- oder Schweineschnitzel, die mit Käse überbacken und zahlreichen deftigen Soßen und Beilagen serviert werden. Ein Klassiker ist dabei die Bolognese-Variante mit Käse, Hackfleisch, Schinken und Tomatensoße. Aufgrund der extremen Beliebtheit findet man Parmas fast überall zu einem sehr niedrigen Preis, die meisten Kneipen servieren sogar mehrmals wöchentlich Parma-Spezialangebote.

Steaks

Wer in Australien ist, sollte unbedingt Steak probieren, denn die Australier sind verrückt nach Barbeques. Down Under gibt es nicht nur ungewöhnliche Varianten wie Känguruh- oder Krokodilsteak, sondern auch die zartesten Rindfleischsteaks der Welt. Steaks stehen in allen Kneipen und fast jedem Restaurant auf der Karte und sind hier im Vergleich zu Europa sehr günstig und von weitaus besserer Qualität. Viele Kneipen bieten sogar mehrmals wöchentlich Steak-Spezialangebote an, die Steaks zum Preis von unter 10 Dollar garantieren. Und wer zu einem Grillabend in Australien eingeladen ist, der kann Steaks auf Märkten und in Supermärkten praktisch zum Schleuderpreis finden.

Fisch und Meeresfrüchte

Wer Fisch und Meeresfrüchte mag, der wird Australien lieben. Das Angebot ist so groß, dass die Wahl schwer fällt. Die Australier lieben Fisch und Meeresfrüchte so sehr, dass man sie nicht nur auf dem Grill, sondern auch in fast jeder Kneipe auf der Speisekarte findet. Das beste daran ist, dass viele Spezialitäten wie Austern hier nicht einem Publikum mit großem Geldbeutel vorbehalten sind - und man mitunter sogar Köstlichkeiten wie die die hummerähnlichen Moreton Bay Bugs findet, die es ausschließlich in und um australische Gewässer gibt. Serviert wird Fisch hier übrigens oft auf gesündere Art mit frittierten Kürbisspalten statt mit Pommes.

Australische Pizza

Wer zum ersten Mal Pizza in Australien probiert, der wird überrascht sein. Klassiker wie Margherita oder Salamipizza stehen hier weitaus weniger hoch im Kurs als ungewöhnliche Varianten wie Kürbispizza, Pizza mit Kartoffeln, Hühnchenbrust und Salat oder mit Bohnen, Hackfleisch und Sour Cream. Der Pizzateig muss dabei für Australier so dünn und knackig wie möglich sein. Wer in Australien ist, sollte sich diese ungewöhnlichen Pizzavarianten nicht entgehen lassen, denn in Europa findet man dergleichen eher selten.

Süßigkeiten, Desserts und Knabberzeug

In Australien findet man übrigens nicht nur Herzhaftes, sondern auch fantastische Süßspeisen. Pavlova ist eines der Desserts, was man auf einer Reise Down Under unbedingt probiert haben sollte. Das Rezept für den aus Eiweiß und jeder Menge Zucker geschlagenen Kuchen wurde von südeuropäischen Einwanderern erfunden und steht mittlerweile auf nahezu jeder Speisekarte. In australischen Supermärkten stehen dagegen mit Karamell gefüllte Kekse wie Tim Tams oder Teddy Bear Biscuits in Teddybärform ganz oben auf der Hitliste. Wer es salziger mag, der sollte Twisties probieren - eine australische Chipsvariante, die es mit Käse- oder sogar Hühnchengeschmack gibt.