Essen und Trinken im Erzgebirge

Das Erzgebirge zeichnet sich besonders zur Weihnachtszeit als eine einzigartige Region in Deutschland aus. Denn neben den urigen Räuchermännchen, die dort gefertigt werden oder den faszinierenden Weihnachtspyramiden, die aus dieser Gegend stammen, erfreut der original Stollen aus dem Erzgebirge den Gaumen zur Adventszeit. Dieser hat eine vieljährige Tradition und gehört für die meisten Familien einfach zum Weihnachtsfest dazu. Besonders heiß begehrt ist der Butterstollen. Er wird aus den üblichen Zutaten, wie Butter, Sultaninen, Mandeln, Milch sowie Zucker hergestellt und in jeder Bäckerei des Erzgebirges angeboten. So auch in der Bäckerei Göpfert in Krumhermersdorf, die nebenbei auch noch den Rosinenstollen, den Mandelstollen und den Mohnstollen im Sortiment hat. Auch die Bäckerei Weißbach in Stollberg hat zur Adventszeit ein umfangreiches Angebot an dem köstlichen Weihnachtsgebäck zu bieten.

Neben dem Christstollen ist auch das sogenannte Neunerlei ein fester Bestandteil vom Essen und Trinken im Erzgebirge. Das Gericht besteht aus neun kleinen verschiedenen Happen, die wie der Stollen ebenfalls zur Weihnachtszeit serviert werden. Dazu gehören nach alter Tradition unter anderem Bratwurst, Sauerkraut, Linsen, Nüsse, Gans, Schweinebraten, Klöße und Hering. Jeder einzelnen Mahlzeit wird dabei eine andere Bedeutung zugeordnet, die alle eine positive Auswirkung auf das Leben im neuen Jahr haben sollen. Das Neunerlei wird in der Regel im Erzgebirge am Heiligen Abend gegessen. Den meisten bestimmt auch bekannt sind die einfachen Pellkartoffeln mit Quark. Auch dieses Gericht stammt aus der Küche des Erzgebirges und ist heute in Deutschland weit verbreitet. Dabei werden lediglich Kartoffeln mit der Schale gekocht und ein normaler Magerquark mit Kümmel, Schnittlauch, Zwiebeln und Pfeffer verrührt. Die Pellkartoffeln werden anschließend noch von ihrer Schale befreit und zusammen mit dem Quark aufgetischt. Weitere Gerichte, die zum Essen und Trinken im Erzgebirge einfach dazugehören, sind z.B. Heringsalat, Wildkräutersalat und Bratäpfel.

Ein umfangreiches Angebot an gutbürgerlicher Küche aus dem Erzgebirge, bekommt man in der Gaststätte Kaiserhof in Sehmatal-Neudorf geboten. Als Vorspeise werden unter anderem die Erzgebirgische Schwammsuppe und die Neudorfer Kaas-Supp serviert. Beide Gerichte haben ihren Ursprung im Erzgebirge und sollten probiert werden. Des Weiteren wird hausgemachte Rinderroulade und sächsischer Sauerbraten angeboten. Hauptspeisen dieser Art kosten in der Gaststätte Kaiserhof zwischen 8,90 Euro und 11,20 Euro. Serviert werden dazu die passenden Weine, in einem Gastraum, der bis zu 55 Personen aufnehmen kann.

In Schwarzenberg präsentiert sich das älteste Gasthaus der Stadt mit leckeren Speisen aus dem Erzgebirge. Es schmückt sich mit den Namen Gasthaus Zur Sonne und hält für seine Gäste Spezialitäten, wie den Schwarzenberger Drachenspieß sowie Hirschgulasch mit Klößen und Rotkohl bereit. Der Gastraum ist mit einem herrlichen Kamin geschmückt und die Fenster bieten einen umfangreichen Blick auf den Marktplatz von Schwarzenberg. Ferner kann das Gasthaus für Übernachtungen in Anspruch genommen werden. Die Zimmer kosten ab 25 Euro pro Nacht und sind für zwei bis fünf Personen konzipiert. Eine Hauptspeise kostet im Gasthaus Zur Sonne zwischen 8,50 Euro und 9,30 Euro.

Auch der Gasthof Zum Stern in Sosa ist für den Genuss einer traditionellen Speise aus dem Erzgebirge bestens geeignet. Die Gaststätte ist seit dem Jahr 1936 in Familienbesitz und serviert seinen Gästen z.B. traditionelle griene Kließ mit Schwammebrie (Grüne Klöße mit Pilzsoße), Quarkließle (Quarkklöse) und eine Vielzahl an Wild- sowie Fischspeisen. Neben dem Gastraum mit 30 Plätzen, kann auch ein Vereinszimmer mit 50 Plätzen genutzt werden. Der Gasthof Zum Stern in Sosa hat, außer am Mittwoch, jeden Tag geöffnet.

Zusätzlich zu dem leckeren Essen aus dem Erzgebirge, sind auch etliche Biere aus dem Gebiet, überregional bekannt und sehr beliebt. So auch das Einsiedler Pils aus der Brauerei Einsiedel. Der gleichnamige Ort ist nicht weit entfernt von Chemnitz gelegen und präsentiert bereits seit dem Jahr 1885 den Gerstensaft. Heute stellt die Brauerei in Einsiedel eine der größten Privatbrauereien der neuen Bundesländer dar und bedient nicht nur das Erzgebirge mit dem Einsiedler Bier. Auch in Bundesländern wie Hamburg sowie Bayern, und sogar in fernen Ländern wie China, Italien, Weißrussland und Spanien, ist das Bier vertreten. Neben dem "Einsiedler" ist beim Trinken im Erzgebirge auch das Freiberger Bier aus der Brauerei in Freiberg, ein wichtiger Bestandteil der Braukunst in der Region. Das Bier hat eine Brautradition von über 800 Jahren, welche mit den Techniken von heute perfekt kombiniert wird. Die ausgewählten Rohstoffe stammen ausschließlich aus dem Erzgebirge, wie das Brauwasser aus der Lichtenberg-Talsperre. Eine Führung durch die Freiberger Brauerei kostet 2,50 Euro und mehr.