Gastronomie in Manila

Manila ist einer der günstigsten Orte, um gut und besonders authentisch die Küche der Filipinos, aber auch anderer Nationen, kennen zu lernen. Die Menschen in der Hauptstadt der Philippinen lieben es nämlich zu essen. Wer hierher kommt, hat die Qual der Wahl. Tipps zur Gastronomie in Manila sollen diese erleichtern. Geöffnet sind alle hier angesprochenen Restaurants ab mittags bis spät in den Abend. Generationen von Filipinos haben schon in einem der populärsten Restaurants gegessen: The Aristocrat befindet sich am Roxas Boulevard an der Ecke zur San Andres Street, nicht weit entfernt vom Rizal Park. In dieser Gaststätte lohnt es sich, mehrere Spezialitäten des Landes zu probieren. Besonders zu empfehlen ist die Sinigang, eine mit Tamarind gesäuerte Suppe mit Fleisch und Gemüse. Aber auch Crispy Pata, das sind frittierte Schweinshaxen, und das Honey-cured Chicken Barbecue, ein mit Honig bepinseltes gegrilltes Hähnchen, sind ausgesprochen schmackhaft. Die Portionen sind groß und die Preise günstig - für eine Hauptmahlzeit zahlt man umgerechnet vier bis acht Euro.

In Quezon City, einem der großen Ortsteile von Metro Manila, liegt in der Matalino Street 40 das Restaurant Trellis. Es bereichert die Gastronomie in Manila mit einer hervorragenden Auswahl von philippinischen Spezialitäten in einer gemütlichen Atmosphäre. Zu empfehlen ist Burong hipon, das sind in Reis fermentierte Krabben. Nicht für jeden etwas, aber durchaus einen Versuch wert, ist ein Gericht aus Schweineohren, Mett und Leber, genannt Sisig. Rund sechs Euro kosten hier die Hauptgänge.

Wer die indische Küche in der Gastronomie in Manila bevorzugt, dem sei das Kashmir empfohlen, es liegt zentral in der Nähe des Rizal Parks an der Padre Faura 523. Es handelt sich um ein Tandoori Restaurant, wo man all die bekannten Curries, Tikkas, Chutneys und Brote in sehr guter Qualität genießen kann. Besonders zu empfehlen ist das Lammcurry. Dazu passt am besten ein erfrischender Lassi, ein Joghurtgetränk. Für eine Hauptmahlzeit sind hier um die zehn Euro zu zahlen. Wer lieber wieder einmal europäisch essen möchte, sollte in das Sala gehen. Hier gibt es italienischische Küche und eine sehr gut sortierte Weinkarte. Beef Carpaccio mit Parmesanstreifen und Kapern angerichtet mit Trüffelöl oder Entenbrust mit gebackener Birne in Portwein sind sehr schmackhafte Gerichte, die allerdings auch um die 15 bis 20 Euro kosten. Das Restaurant befindet sich in der Nackpil Street 610 im Ortsteil Malate.

Ein Treffpunkt der Gastronomie in Manila für die etwas Betuchteren, vor allem jüngeren, Filipinos ist das Café Adriatico in der M. Adriatico Street 1790. Hier ist es immer voll, und man befindet sich mitten im quirligen Leben der Großstadt. Das Café geht über zwei Etagen und ist gemütlich im Bistrostil eingerichtet. Man kann kleine Gerichte essen, aber eher ist es hier üblich, entweder die dickflüssige heiße Schokolade oder aber einen der guten Kaffees zu trinken. Es ist ein besonders gut geeigneter Ort, um mit den Einheimischen ins Gespräch zu kommen.