Genießermomente in Kärntens Buschenschanken

Das wundervolle Kärnten hat zahlreiche Buschenschanken. Egal, ob sie Straussenwirtschaft, Besenwirtschaft oder Buschenschanken heißen, alle haben dasselbe Ziel und dieselbe Bedeutung: „Die Menschen mit Produkten aus der eigenen Anfertigung und Verarbeitung zu bewirten, und ihnen die Kärntner Spezialitäten zu verkaufen." Das Zeichen, welches die Menschen anregt, nach einem ausgiebigen Spaziergang oder einer längeren Wanderung einzukehren, ist ein kleiner Busch. Dieser hängt vor der Tür, sobald geöffnet ist. Buschenschanken kannte man schon 1784, im August 1784 schuf Kaiser Josef II. rechtliche Grundlagen für Buschenschanken. Ein Hofkanzleidekret erneuerte 1845 das Gesetz. 1883 wurden die Buschenschanken durch Behörden kontrolliert, weil sich fast niemand an das Gesetz hielt. Es gab die Anzeigepflicht für Buschenschanken. Heutzutage wartet jedes Bundesland mit seinem eigenen Gesetz für Buschenschanken auf.

Kulinarischer Genuss aus Kärnten

Buschenschanken begeistern die Gäste mit überwiegend kalten Gerichten, Käseplatten, Mehlspeisen nach Art des Hauses und einer Brettljause, welche aus verschiedenen Aufschnitten, Aufstrichen, Meerrettich und selbstgebackenem Brot besteht. Zum Trinken gibt es Most, Säfte und Wein. Jede Buschenschänke hat außer Essen und Getränken zusätzliche Angebote, einige mehr und einige weniger. Der Buschenschank Bürger am Maltschacher See hat seit 1947 Oldtimer Traktoren gesammelt, mittlerweile 15 Stück, die man nach einem tollen Essen besichtigen kann. Der Brunnerhof in St. Veit an der Glan hat sich auf Gänse und Hendl spezialisiert. Gemütlichkeit und Zuvorkommenheit sind den Buschenschanken sehr wichtig. Eine etwas andere Art, aber auch interessant, ist Rosemaries Kräutergarten in Irschen. Die meisten Buschenschanken sind kinderfreundlich, d. h. sie haben Möglichkeiten zum Spielen und Turnen, und sogar spezielle Kindergerichte. Viele sind auch bevorzugt für Radfahrer, sie helfen bei kleineren Pannen aus. Dann gibt es Buschenschanken, die ganz besonders an Rollstuhlfahrer denken und für diese viele Annehmlichkeiten in ihren Räumen geschaffen haben.

Im Winter kann man auch Buschenschanken besuchen.Geschenkkörbe und Partyplatten werden gerne von den Betreibern der Buschenschanken zum Mitnehmen gerichtet. Damit Kinder den liebevollen Umgang mit Tieren vermittelt bekommen, und auch lernen, dass man Tiere versorgen muss, kann man in vielen Buschenschanken die Tiere der Besitzer hautnah erleben. Selbstverständlich kann man auch alles käuflich erwerben, was man isst und trinkt. Wer in Buschenschanken übernachten oder Urlaub machen will, hat in manchen Buschenschanken Gelegenheit dazu. In einigen Buschenschanken ist auch genügend Platz für Gruppen vorhanden. Die Öffnungszeiten aller Buschenschanken findet man im regionalen Buschenschankführer, oder im Internet. Der Buschenschankführer bietet auch ein Gewinnspiel an. Mit drei gesammelten Stempeln im Buschenschankführer, welche man beim Besuch einer Buschenschänke bekommt, kann man Preise gewinnen.