Klosterbrauereien Bayern - Übernachten und Schlemmen im Kloster

Süddeutschland ist das Land der Klöster und der Klosterbrauereien Bayern. Dadurch gehört die Region zu den kulturellen Highlights in Deutschland. Wo gibt es mehr der heiligen Stätten als im Bajuwarischen? Meist sind es Abteien der Benediktiner, deren Motto man vielleicht kurz zusammenfassen könnte unter: Beten, Arbeiten und Speisen. Natürlich gilt letzteres nicht unbedingt für sie selbst, doch so manche weitere Kutte könnte auch darauf schließen lassen. Nein, in bayerischen Klöstern geht es mehr um das leibliche Wohl der Gäste. Besonders zwei Abteien der Klosterbrauereien Bayern tun sich da hervor. Kloster Andechs am Ammersee, vor den Toren Münchens und das Kloster Ettal, nur wenige Kilometer nördlich von Garmisch-Partenkirchen sind sehr gastfreundliche Stätten. Praktischerweise beherbergen beide hinter ihren Mauern Klosterbrauereien.

Bereits nach der Gründung der Benediktinerabtei Andechs brauten ihre Mönche Bier und heute ist das Andechser Klosterbräu weit über die Mauern der Klosterbrauereien Bayern hinaus bekannt und berühmt. Der kleinste Teil der Produktion wird in den klostereigenen Gaststätten getrunken, überall in Deutschland kann man den Gerstensaft kaufen. Der heilige Benedikt gab den Mönchen die Regel, alle Fremden willkommen zu heißen und aufzunehmen wie Christus. Diese Regel wird auch heute noch im Bräustüberl befolgt, das mit süffigem Bier, bayerischen Brotzeiten und deftigen Speisen zum Verbleiben einlädt. Viel älter ist der Klostergasthof, der schon 1438 als Tafernwirtschaft seinen Dienst tat. Nachdem er dem Kloster übergeben wurde, ist er unterteilt in einige Stüberl, die alle einen Namen tragen. Bier und Haxen schmecken dort genauso gut wie im Bräustüberl. Zur Übernachtung ist der Gast willkommen im nahe gelegenen Piushof in Herrsching am Ammersee. Auf dem Heiligen Berg der Klosterbrauereien Bayern in Andechs werden in klostereigenen Betrieben noch weitere Spezialitäten, wie Wurstwaren und Spirituosen produziert. So ist ausreichend für körperliche und geistige Nahrung gesorgt.

Ganz ähnlich sieht es bei den Brüdern in Ettal aus, Klosterbrauerei, Schaukäserei und Likörmanufaktur runden neben Gärtnerei, Landwirtschaft, Klosterladen und mehr das Bild der geistlichen und bildenden Arbeit hinter den Klostermauern ab. Im Bräustüberl des Klosterhotels Ludwig der Bayer gibt es den berühmten würzigen Kräuterlikör genauso wie das Ettaler Doppelbock und die anderen Bierspezialitäten. Das Hotel sorgt für ausreichend Platz zur Übernachtung und sein Restaurant bietet Feines und Deftiges aus der bayerischen Küche. Auch die Abtei Ettal besaß bereits im 15. Jahrhundert eine Brauerei, die jedoch erst 1609 von Oberammergau nach Ettal umzog. In historischen Gebäudeteilen ist ein Museum eingerichtet, das alte Gerätschaften der Bier- und Likörherstellung, die heutige Likörherstellung und die geheime Kräuterkammer offenbart.