Kulinarisches Apulien - Wein und Olivenöl für den Gourmet

Die südostitalienische Region Apulien ist bekannt für die fruchtbaren Küstenzonen, die neben Gemüse, Obst und Weizen auch hochwertigen Wein und Olivenöl für den Gourmet produzieren. Insgesamt ist die apulische Küche sehr traditonell und rustikal, doch sollte man sich von dieser Einfachheit nicht abschrecken lassen, denn kaum eine andere Region Italiens hat so viele kulinarische Genüsse zu bieten wie Apulien - oder wie der Italiener sagt "Puglia".

Der November ist der Monat der Olivenernte. Zu dieser Zeit verbreitet sich in der ganzen Region der Duft der Oliven, die von den sehr alten, knorrigen Olivenbäumen stammen und aus denen qualitativ hochwertiges Olivenöl gewonnen wird, welches nach ganz Europa exportiert wird. Dieses hat einen fruchtig bis würzigen Geschmack und ist recht säurehaltig. Eine besonders schmackhafte Spezialität Baris, der Hauptstadt Apuliens, ist die sogenannte Tiella di riso et cozze, die aus Reis, Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln und Miesmuscheln besteht und mit reichlich apulischem Olivenöl übergossen und geschmort wird.

Doch wird zu jedem guten Essen selbstverständlich ein guter apulischer Wein gereicht. Nicht umsonst wird Apulien auch als Weinkeller Italiens bezeichnet. Die Aromavielfalt dieser Weine ist beeindruckend und Weinkenner wissen um diese einzigartige Qualität. Doch ist dies nicht weiter verwunderlich wenn man einmal an den sonnenverwöhnten Hängen und auf den fruchtbaren Böden Südostitaliens gestanden hat und die jahrhundertealte Weinkultur Apuliens miterleben konnte. Die wohl bekannteste Weinmarke "Castel del Monte" erinnert an das berühmte Bauwerk des Staufferkaisers Friedrich II. und produziert Weiß-, Rosé- und Rotweine, die allein schon eine Reise wert sind, denn schon in der Renaissance fand auch Lorenzo il Magnifico diese Weine "äußerst angenehm".

Nirgendwo sonst in Italien kann man so gut und hochwertig schlemmen wie in Apulien. Die kulinarischen Hochgenüsse sind genau das richtige für echte Gourmets, die eine bodenständige, bäuerliche Küche lieben und ihre Leidenschaft mit dem Reisen verbinden wollen. Apulien vereint gute Küche mit Kultur und Urlaub in der Sonne und ist somit das perfekte Reiseziel.