Kulinarisches Indien - Restaurants und Spezialitäten

Die indische Küche setzt sich aus Gerichten zusammen, die meistens mit einfachen Zutaten, wie Huhn, Lamm, Fisch und Gemüse zubereitet wird. Allerdings macht die reichliche Verwendung der verschiedenen Gewürze, die indischen Speisen köstlich und einzigartig. Vor allem Curry, Kreuzkümmel, Pfeffer, Paprika und indische Masala (eine spezielle Gewürzmischung) werden häufig verwendet. Es gibt viele Restaurants in Indien, die eine Großzahl an Gourmets anziehen. Die meisten dieser Lokale sind in einem landestypischen Stil dekoriert und spielen traditionelle indische Musik. Dazu werden authentische indische Speisen und Getränke serviert. Darunter befinden sich Curry- und Tandoori-Gerichte, Naan-Brot und Masala-Tee.

Ein kulinarisches Indien mit seinen Restaurants und Spezialitäten bekommt man aber nicht nur in Shanghai geboten. Auch in Mumbai kommt man ganz auf den Geschmack von indischen Spezialitäten. Diese kann man unter anderem in der Tian Resto Bar probieren. Das Restaurant serviert nordindische Spezialitäten, mit einem Mix aus japanischer und koreanischer Küche. Im Erdgeschoss der Bar findet man noch ein kleines Café und eine beliebte Partyzone. Die Tian Resto Bar wurde einst von American Express, als schönstes Restaurant in Mumbai bewertet.

Als kulinarische Spezialität in Indien gilt das Tandoori-Chicken. Dies ist ein gebratenes Huhn, welches zuvor mit Joghurt und der traditionellen Masala-Gewürzmischung mariniert wird. Nach indischer Art wird es bei hohen Temperaturen in einem Lehmofen zubereitet oder auf dem Grill geröstet. Das Tandoori-Chicken ist auch außerhalb Indiens sehr beliebt. In Südasien wird es z.B. als Vorspeise gereicht. Vielen Europäern ist auch die indische Spezialität Aloo Gobi bekannt. Dies ist eine Art Auflauf, der aus Kartoffeln, Blumenkohl, Erbsen und Tomaten besteht. Er wird in einer gelblichen Farbe serviert, was an der Zugabe von Kurkuma liegt. Einige fügen dem Gericht auch noch Knoblauch, Ingwer und Kreuzkümmel hinzu.

Wer sich in Indien lieber an die vegetarische Küche halten möchte, hat im Dhanalakshmi Bar & Restaurant in Pondicherry sehr gute Chancen auf Erfolg. Es ist nicht nur bei Hotelgästen ein beliebter Ort zum Essen, sondern auch viele Gäste von außerhalb nutzen die Möglichkeiten in dem Restaurant. Es serviert regionale Küche zu günstigen Preisen. Das Ambiente ist im landesüblichen Stil gehalten, in dem sich Familien mit Kindern, Alleinreisende und Pärchen gleichermaßen wohl fühlen.