Kullinarisches Frasdorf - Von typisch Bayerisch bis Haute Cuisine

Der Ferienort Frasdorf, tief im südlichen Bayern in den Chiemgauer Alpen gelegen, ist zwar für gewöhnlich mehr für die Nähe zum berühmten Chiemsee als für kulinarische Genüsse bekannt, nichtsdestotrotz gehört gutes Essen aus der Region hier genauso wie vielfältige Spezialitäten aus internationalen Küchen wie selbstverständlich zur Tradition.  Die Liebe zum Essen wird dabei in den zahlreichen Restaurants, von der rustikalen Gaststätte bis zum luxuriösen Sternerestaurant, gleichermaßen sorgfältig gepflegt.

Regionale Genüsse

Die regionale Küche präsentiert sich dabei erwartungsgemäß typisch bayrisch bodenständig, auch wenn im Chiemgau durch die Nähe zu Österreich auch Einflüsse aus dem Nachbarland zu finden sind - speziell Freunde von eher deftigen Gerichten kommen hier auf ihre Kosten. Bekannt ist die lokale Küche vor allem für klassische Fleischgerichte von Schwein, Kalb oder Geflügel, allen voran der knusprige bayrische Schweinebraten, der traditionell mit Blaukraut und Semmelknödeln serviert wird. Auch beliebt ist Wild, was hier als Ragout genossen wird, beispielsweise vom Reh. Durch die Nähe zum Chiemsee, der reich an verschiedenen Fischsorten ist, findet man ebenso eine Vielzahl an Fischgerichten aus frisch gefangenen Chiemseefischen. Der österreichische Einfluss zeigt sich vor allem im Bereich der Süßspeisen, wo neben einer Vielzahl an Strudeln auch eine Variante des bekannten Kaiserschmarrn sowie die berühmte Bayrische Creme verbreitet sind. Eine weitere regionale Spezialität, die sich unter den ansässigen Naschkatzen großer Beliebtheit erfreut, ist das Chiemseer Marzipan von der Fraueninsel und nicht zuletzt der Chiemseer Schnaps, der die regionalen Biersorten ergänzt.

Eine gute Möglichkeit, sich hemmungslos durch die regionalen Spezialitäten zu schlemmen, ist dabei zum Beispiel der zwei Mal im Monat stattfindende Schmankerlstamtisch des Frasdorfer Karner Flair Hotels, bei dem man bei einem Fünf-Gänge-Menü einen Einblick in die lokale Küche erhält. Auch im Gasthof zum Bräu findet sich bayrisches Flair und nicht zuletzt die passende Biersorte.

Haute Cuisine

Auch abseits der typisch bayrischen Küche gibt es in Frasdorf kulinarische Highlights für echte Gourmets: französische Haute Cuisine findet sich hier ebenso wie mediterrane oder andere Spezialitäten der internationalen Küche (beispielweise im den Restaurants Marco di Bella oder einer der ansässigen Pizzerien) , teils liebevoll mit Zutaten aus der Region verfeinert. Für gehobene Küche ist wiederum der Landgasthof Karner eine bevorzugte Location, die mit Gourmetküche und nicht zuletzt einem gut gefüllten Weinkeller besticht. Ob bei einem Gala-Gourmetdinner inklusive korrespondierender Weine mit Blick auf den See oder internationalen Spezialitäten aus der Haute Cuisine, begleitet von korrespondierenden Weinen aus der Region oder auch gelungene  Symbiosen aus traditioneller Regionalküche und innovativer gehobener Küche, in Frasdorf bleibt kaum ein kulinarischer Wunsch unerfüllt.