Neapel und die echte Pizza

Neapel hat wahrlich viel zu bieten an Sehenswürdigkeiten. Der Golf von Neapel verzaubert durch sein klares Wasser, der Vesuv beginnt dort, wo die Stadt aufhört und Pompej sowie Capri und Ischia ziehen die Menschen in Massen an. Den Siegeszug rund um die Welt hat aber ein ganz bestimmtes Produkt aus der Region angetreten, die Pizza aus Neapel. Und die echte Pizza, so beteuern zumindest die Einheimischen, stammt nur aus der alten Königsstadt am Fuße des Vesuvs.

Das kulinarische Highlight der Region hat zahlreiche Nachahmer gefunden. In kaum einem Land der westlichen Welt ist die Pizza aus dem täglichen Leben wegzudenken. Doch „la vera pizza napoletana“, die strengen Kriterien unterliegt, wird nur in zwei Varianten hergestellt: Pizza Margherita und Pizza Marinara. Die Margherita zum Beispiel besteht aus echtem Mozarella, Olivenöl und Meersalz, der Pizzateig wird von Hand gezogen und im Holzofen gebacken. Das weiß jedes Kind in Neapel. Und die echte Pizza darf vom Lokal sogar mit einem Hinweisschild ausgewiesen werden.

In der Heimatstadt der Pizza dürfen natürlich auch legendäre Pizzerias nicht fehlen. Die älteste davon ist die Antica Pizzeria Port'Alba in der Altstadt mit Straßenverkauf, die meisten Menschen strömen aber zu Da Michele. Als Stärkung zwischen der Besichtigung der zahlreichen Sehenswürdigkeiten drängen ganze Menschenmassen in das spärlich eingerichtete Lokal, das Pizzavergnügen wird leider zur Massenabfertigung. Angeboten werden nur Margherita und Marinara, in verschiedenen Größen und zu Preisen ab 3,50 Euro. Der Konsum einer Pizza darf auf keinen Fall fehlen beim Aufenthalt in Neapel. Und die echte Pizza gibt es nun einmal nur hier.