Pilze sammeln - die besten Gebiete in Berlin und Brandenburg

In den Wäldern von Berlin und Brandenburg kann man viele der am besten schmeckenden Pilze finden: unter anderem Maronen, Steinpilze, Schirmpilze, Krause Glucken, auch Fette Hennen genannt, Ziegenlippen und viele mehr. Die Saison der Pilze beginnt meist im September und geht bis Oktober, bei besonders speziellen Wetterbedingungen kann man auch im Oktober noch welche finden. Aber wo soll man suchen, wenn man zum Beispiel in einer Großstadt wie Berlin lebt?

Berlin: Müggelheim am Müggelsee

Wenn man Pilze suchen will, sollte man am besten mit dem Auto unterwegs sein. Fährt man auf dem Müggelheimer Damm stadtauswärts bis in das Dorf Müggelheim, kann man dort auf einem der zahlreichen Parkplätze das Auto stehen lassen und zu Fuß in den Wald rechts der Landstraße gehen. Dieses Gebiet ist eher für erfahrene Pilzsammler geeignet, da hier vor allem seltenere Pilze stehen, bei denen man genau wissen muss, ob sie essbar sind oder nicht. Man sollte sich jedoch auf seiner Suche stets vom Müggelsee wegbewegen, da sich dort meistens sehr viele Menschen aufhalten und daher in Seenähe kaum Pilze zu finden sind.

Berlin-Brandenburg: Berliner Stadtforst in Gosen

Fährt man dort weiter nach Brandenburg, heißt die Straße irgendwann Gosener Damm und schließlich Gosener Landstraße. Kurz vor dem Spreearm, der sich vom Dämeritzsee bis zum Seddinsee erstreckt, befindet sich rechts genau in der Kurve eine kleine Auffahrt zu einem Parkplatz. Dort kann man parken und in dem Landschaftsschutzgebiet Berliner Stadtforst sein Glück versuchen. Kommt man an regnerischen Tagen, suchen hier so gut wie niemals andere Leute. An schöneren Tagen ist es voller, denn die Ecke ist inzwischen leider einigermaßen bekannt, doch die meisten suchen auf der falschen Straßenseite. Man sollte die Landstraße überqueren und nicht auf der Seite des Parkplatzes suchen. Dieses Gebiet ist perfekt für Anfänger geeignet, denn hier stehen die Maronen bei idealem Wetter, viel Regen, relativ warm und viel Sonnenschein, aneinandergereiht und man muss sie nur noch einsammeln. Besonders häufig findet man hier große Krause Glucken, die überaus lecker sind. Schaut man eher in der Region des Kanals, hat man auch gute Aussichten ein paar Steinpilze zu finden.

Brandenburg: Biosphärenreservat Schorfheide Chorin

Auch im nördlichen Brandenburg kann man viele Pilze finden und alle, die aus Berlin und näherer Umgebung kommen, müssen wohl eine etwas weitere Fahrt auf sich nehmen, denn es gibt leider nicht viele gute Gebiete zum Pilzesammeln in der Hauptstadt. Auf der A11 Richtung Polen nimmt man die Ausfahrt Joachimsthal und folgt der Angermünder Straße für eine Weile. Sie führt einen durch das Dorf und hinter dem Ortsausgangsschild von Joachimsthal beginnt ein scheinbar endlos langer und breiter Wald zu beiden Seiten. Hier kann man hin und wieder auf kleinen Raststellen am Straßenrand parken und sich in den Wald begeben (man sollte unter keinen Umständen vor den Schranken der Waldwege parken). Die Schorfheide besteht zu einem Großteil aus Schonungen parallel zur Landstraße, dadurch kann man eigentlich nicht die Orientierung verlieren. Dieser Wald bringt bei wenig Regen leider noch keine Pilze hervor, aber wenn es richtig viel geregnet hat, dann sprießen sie auch hier in großen Mengen. In den näheren Sumpfgebieten findet man auf den Lichtungen in guten Jahren riesige Steinpilze!

Folgt man der Dorfstraße hier noch weiter, kommt man nach Friedrichswalde. Dort kann man im Zentrum links in die Döllner Straße einbiegen, die in einen anderen Teil der Schorfheide führt und wo auch bei wenig Regen Pilze wachsen. Oder man fährt weiter geradeaus zu den beiden Krinert-Seen, wo man es ebenfalls versuchen kann. Hier wachsen vor allem sehr viele Schirmpilze, man sollte aber nicht unbedingt welche nehmen, die zu dicht am Straßenrand stehen.

Ein paar Tipps für die Zubereitung

Der Geschmack frischer Pilze ist einfach mit den herkömmlichen Dosenpilzen nicht zu vergleichen. Sie sollten vor dem Zubereiten immer erst gründlich gewaschen und vom Dreck befreit werden, besonders bei Krause Glucken sollte man viel Zeit aufwenden und den Sand aus den Zwischenräumen entfernen. Maronen schmecken sehr gut mit Kümmel gebraten und wenn man nicht allzu viele gefunden hat, kann man sie auch mit Ziegenlippen strecken, die eher neutral im Geschmack sind. Schirmpilze kann man ähnlich wie Fleisch panieren und Steinpilze sollte man immer getrennt zubereiten, da sie im Geschmack sehr herzhaft sind. Übrigens kann man Pilze ohne Probleme auch einfrieren, man sollte sie vorher jedoch dringend waschen und auch nicht unbedingt länger als ein Jahr in der Gefriertruhe aufbewahren.

Fazit

Pilze zu sammeln kann eine sehr aufregende und spannende Sache für die ganze Familie sein, wenn man weiß, wann und wo man suchen muss. Um die richtige Zeit abzupassen, ist es ratsam öfters im Spätsommer im Wald spazieren zu gehen und schon mal Ausschau zu halten. Man sollte auch ein bisschen Geduld mitbringen, unter Umständen kann es schon ein paar Stunden dauern, um ausreichend viele Pilze für eine Mahlzeit zu finden. An den genannten Orten ist die Erfolgsaussicht Jahr für Jahr eigentlich sehr hoch.