Schleswig -Holstein Gourmet Festival - Schlemmen im Norden

Die Heimat des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals liegt im Kreis Schleswig/Flensburg. Dort wurde, zum Ende der 1980er Jahre hin, die „Kooperation Gastliches Wikingland“ gegründet und als gemeinnütziger Verein eingetragen. Die damaligen Gründungsmitglieder hatten als Ziel und Zweck des Vereins die Förderung des Feinschmecker-Tourismus im Land Schleswig-Holstein in der Satzung verankert. Schlemmen im Norden, in Sternehotels an der Nordsee sollte eingeführt, gepflegt und kultiviert werden. Sterneköche in Hotels, stilvolles Ambiente, sozusagen ein Hopping von Sterneküche zu Sterneküche im Norden, an Nordsee und an Ostsee. Das war zunächst eine Vorstellung, die im Verlaufe der Jahre Schritt für Schritt realisiert wurde. Das Spektrum dieser Idee der Kooperation Gastliches Wikingland erwies sich als überaus vielfältig und auch facettenreich. Von der Sterneküche mit Sterneköchen in Sternehotels, über regionale Spezialitäten bis hin zur Präsentation von Restaurants sowie Veranstaltungen und auch themenbezogenen Events entwickelte sich ein breites und interessantes Angebot. Schleswig-Holstein präsentierte sich mehr und mehr als ein Feinschmecker-Bundesland.

Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival gehört zu denjenigen Events, die vom Verein seit seiner Gründung alljährlich organisiert werden. Innerhalb von rund sechs Monaten wird in mehr als zwei Dutzend der Mitgliedshäuser des Vereins an jeweils einem Wochenende ein Festival für Gourmets geboten. Das besondere daran ist, dass nicht der heimische Sternekoch in seiner Küche steht, sondern jedes Mal ein anderer Gastkoch, in der Regel aus anderen Bundesländern oder Regionen. Selbstverständlich ist er auch mit einem oder mehreren Michelin-Sternen ausgezeichnet und den fachlich versierten Gästen insofern vertraut bis bekannt. Er arbeitet mit der Küchenbrigade des Gasthauses zusammen, was unter Fachleuten sicherlich nicht ohne Reiz und auch Risiko ist.

Jeder Gastgeber präsentiert zum Schleswig-Holstein Gourmet Festival ein anderes Menu, andere Speisen und Zubereitungen, eben eine ganz andere Küche. Durch die Auswahl der Gastköche und durch deren Präsentation erleben die jeweils rund drei Dutzend Gäste unterschiedliche Kochrichtungen. Der Preis für die Teilnahme am Schleswig-Holstein Gourmet Festival liegt bei etwa 130 Euro pro Person und Event, wobei die Reservierungen frühzeitig an das betreffende Restaurant zu richten sind, das sich am jährlichen Schleswig-Holstein Gourmet Festival beteiligt. Unter ihnen sind Sterneköche und Sternehotels an Nordsee und Ostsee, wie beispielsweise die Orangerie im Maritim Seehotel Timmendorfer Strand, das Restaurant Fitschen am Dorfteich auf Sylt, das Hotel Restaurant Seeblick auf der Insel Amrum in Nordfriesland oder die Lübecker Schiffergesellschaft, im UNESCO-Weltkulturerbe Lübecker Altstadt gelegen.

Für die Teilnehmer am Schleswig-Holstein Gourmet Festival gibt es immer wieder einige spannende Fragen wie beispielsweise die, welcher Koch in welchem Restaurant zu Gast ist. Denn die Gastköche können unter den Teilnehmern am Schleswig-Holstein Gourmet Festival wechseln. Sei es zwischen den teilnehmenden Sternerestaurants, oder auch zeitlich, indem sie eher sporadisch dabei sind. Wenn sich der Teilnehmer am Schleswig-Holstein Gourmet Festival an ‚seinem Sternekoch‘ orientiert, verbleibt ihm die Überraschung, in welches Restaurant ihn das bevorstehende Wochenende führt. Zu den Gastköchen beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival zählen regelmäßig so bekannte Sterneköche wie Thomas Bühner oder Harald Wohlfahrt, beides Drei-Sterneköche und aus Funk sowie Fernsehen hinreichend bekannt. Durch das Schleswig-Holstein Gourmet Festival, das im übertragenen Sinne mit dem Schleswig-Holstein Musik Festival vergleichbar ist, hat das Schlemmen im Norden eine ganz neue Dimension sowie auch stilvolle Qualität erhalten.