Spezialitäten aus Mecklenburg-Vorpommern - Räucherfisch und Wildgerichte

Mecklenburgs Küche und die Spezialitäten aus Mecklenburg-Vorpommern sind sehr abwechslungsreich und machen einen Aufenthalt zu einer kulinarischen Kurzreise. Die Lage an der Ostsee sorgt für eine reiche Auswahl in der Fischküche. Über den Geräucherten Fisch freuen sich nicht nur die Einheimischen, sondern auch die Touristen. Wild gehört jedoch ebenfalls zu den Spezialitäten aus Mecklenburg-Vorpommern. In der Fischküche reicht die Auswahl an den unzähligen Räucherbuden von geräucherten Aalen, Makrelen bis zu geräucherten Forellen. Den Räucherfisch kann man sogar auf dem Schiff genießen. Zum Beispiel befindet sich in Waren/Müritz ein sogenannter "Räucherkahn". Dort kann man geräucherten Fisch, Fischbrötchen und Fischgerichte in schöner Atmosphäre genießen. Neben geräuchertem Fisch lieben die Mecklenburg-Vorpommerner auch andere Zubereitungsarten. Gern gegessen wird „Kak’t Dösch“, also Dorsch mit Gemüse, Rügener Aalsuppe, Doberaner Fischsuppe, Stralsunder Fischertopf, ein Eintopf aus Fischfilet und Gemüse, oder Saßnitzer Herings-Kartoffeln.

Zu begehrten Fleischgerichten unter den Spezialitäten aus Mecklenburg-Vorpommern zählen „Gestowte Wruken“, also Schweinebauch mit Kohlrüben, und Schwarzsauer. Dabei handelt es sich um eine Schweineschulter mit Backobst und Mehlklößen, dazu gibt es eine Soße aus gebundenem Schweineblut. Beliebt ist auch der Mecklenburger Pflaumenbraten, ein Schweinenackenrollbraten. Gefüllt mit Äpfeln und Pflaumen wird der Braten zu Klößen und Rotkohl gegessen und schmeckt einfach vorzüglich. In die Sauce kann man zur Verfeinerung noch etwas Pflaumenmus geben. Auch Flugenten werden in Mecklenburg Vorpommern gerne mit Apfel-oder Pflaumenmus veredelt. Dabei schneidet man in die Entenbrust eine Art Tasche, in die man die Füllung gibt. Zu diesem Gericht reicht man ebenfalls Rotkohl und Klöße. Die sogenannte „Schweriner Grützwurst“ zählt ebenfalls zu den ausgesuchten Spezialitäten aus Mecklenburg-Vorpommern. Die Wurst wird mit Sauerkraut und Bratkartoffeln verzehrt.

Überhaupt sind Kartoffeln in Mecklenburg-Vorpommern enorm wichtig. Unter dem Namen „Tüften“ sind sie dort bekannt. Neben Kartoffeln werden auch Kohl, Rüben, Pilze und getrocknete Früchte gerne gegessen. Berühmt ist Mecklenburg-Vorpommern auch für seinen Rapsanbau, aus dem Rapsöl gewonnen wird. Außerdem gibt es etliche Imkereien, die unter anderem Lindenhonig, Obstblütenhonig oder Kornblumenhonig herstellen. Bei derart vielfältiger und deftiger Kost ist mit Sicherheit für jeden etwas dabei!