Törggelen Südtirol - Törggelen-Gerichte und Gasthäuser

Törrgelen Südtirol - ein Ausdruck den die meisten Südtirolreisenden mit dem Herbst verbinden. Törggelen steht für den Südtiroler Brauch, zur Herbstzeitt eine Mahlzeit in geselliger Runde zum neuen Wein zu genießen. Der Begriff Törrgelen stammt von Torrgl ab. Als Torrgl wurde der Raum bezeichnet, in dem früher die Weinpresse gestanden hat. In diesem Torrgl wurden dann auch die Törggelen serviert. Heute finden die Törggelen in Südtirol in Gasthäusern, Restaurants oder Bauernschenken mit ihren gemütlichen Stuben statt. Je uriger die Lokalität desto besser gefällt den Gästen das Törggelen in Südtirol.

Doch was gehört zu einem solchen Gericht in Südtirol dazu? Um es vorweg zu nehmen, es handelt sich hier um eine deftige Mahlzeit. Es werden zum Beispiel Gerstensuppe als Vorspeise und Schlutzkrapfen, Schüttelbrot, Surfleisch oder Hausmacher-Würste als Hauptspeise gereicht. Was jedoch immer dazu gehört sind süße Krapfen und Kastanien als Abschluss. Bei den Kastanien handelt es sich jedoch nicht um die normalen Rosskastanien die man im Herbst zur Dekoration oder zum Basteln sammelt, sondern um Esskastanien, die sogenannten Edelkastanien, die über Feuer geröstet werden und sehr lecker schmecken. Es kommt auch immer darauf an, ob das Törggelen von einem Landrestaurant oder einer Bauernschänke angeboten wird. Jedes Haus hat hier seine eigenen Rezepte zu den Gerichten und Spezialitäten.

Ein ganz besonderes Highlight im Südtiroler Herbst ist auch das Spatzenfest in Kastelruth. Hierzu lädt die bekannte Volksmusikgruppe Kastelruther Spatzen um Norbert Rier und seinen Spatzen ein. Viele Gäste verbinden einen Aufenthalt im Herbst in Südtirol mit dem Besuch des Spatzenfestes auf der Seiser Alm. natürlich darf dann auch der Genuss eines Törggelen in Südtirol nicht fehlen. Gerade der Herbst eignet sich sehr gut für eine Reise nach Südtirol. Zu dieser Zeit ist die Weinlese und Apfelernte in vollem Gange und es wird kulinarisch für jeden Gast etwas geboten. Das Klima ist zu dieser Zeit noch sehr mild und für eine schöne Wanderung oder Radtour sehr gut geeignet. Wenn der Gast dann am Abend hungrig heimkehrt, bietet sich doch ein gemütlicher Ausklang des Tages bei einem Törggelen in Südtirol bestens an.