Restaurants Lissabon

Da in Lissabon über 13.000 Haushalte leben, gibt es - mal abgesehen von den vielen Touristen - einige Bäuche zu füllen. Deshalb gibt es in dieser Stadt eine Vielzahl an Restaurants. Die Restaurants in Lissabon zeichnen sich durch ihre frische und abwechslungsreiche Zubereitung von verschiedensten Fischsorten aus und sind somit für Liebhaber der Meerestiere genau das Richtige. Als Spezialitäten gelten Muscheln, Austern, Krustentiere. An erster Stelle steht der Stockfisch (bacalhau).

In Lissabon wird zum Mittag- und Abendessen reichhaltig und üppig gespeist. Man sollte aufgrund des hohen Andrangs, in den vielen Restaurants, immer rechtzeitig einen Tisch reservieren. In Lissabon wird aber auch eine traditionelle Pattiserie angeboten: Puddings, Käsekuchen (queijadas) und Ginkuchen (zimbros) sind nur eine kleine Auswahl an Spezialitäten der süßen Küche. Ein sehr bekanntes Restaurant, für Liebhaber der süßen Speisen, ist zum Beispiel das Casa Pasteis De Belèm. Die Speisekarten (ementa) der Restaurants haben neben traditionellen Speisen auch eine große Auswahl an Weinen zu bieten. So ist der Muskatellerwein, aus der Region Setùbal, ein Klassiker unter den Weinen. Zu einem Glas Wein bieten sich die regionalen Käsesorten an. Eine Delikatesse ist zum Beispiel der Ziegenkäse.

Da es in Lissabon die unterschiedlichsten Menschenklassen gibt - vom Arbeiter bis hin zum Geschäftsmann - wirkt sich dies auch auf die Gastronomie aus, was bedeutet, dass für jeden Geldbeutel das passende Restaurant dabei ist. Ob gut bürgerlich im Restaurant Senhora Mae oder für einen besonderen Anlass im Restaurant Bocca - es ist für Jeden etwas dabei, denn die Auswahl ist extrem groß.

Anders als in Deutschland regiert die Frau - meistens die Mutter der Familie - die Restaurantküche. Die Männer sind für den Service zuständig. Somit hat man gute Chancen auch wirklich traditionellen und hausgemachten Gerichten, nach alten Rezepten, serviert zu bekommen. Die Restaurants in Lissabon unterscheiden sich von deutschen Restaurants im kompletten Ambiente, das heißt, dass in Lissabon familiäres Klima an erster Stelle steht und nicht wie gewöhnliche Anonymität vorherrscht. Es ist Tradition das Essen zu zelebrieren und gemeinsam mit Freunden und Familie zu lachen und sich zu unterhalten. Auch unbekannte Menschen, die dazu stoßen möchten, sind immer herzlich willkommen.

Was man in jedem Restaurant in Lissabon beachten muss, sind die „couverts“. Das sind die kleinen Vorspeiseteller, die schon beim Betreten des Restaurants auf jedem Tisch stehen. Hierbei ist es so zu verstehen, dass man das, was man von den Vorspeisetellern verzehrt hat, auch bezahlen muss. Wenn sich nach dem letzten Teller eines üppigen Mittag- oder Abendessens, der Ausflug in die landestypische Küche dem Ende neigt, heißt es: „ A conta“ (die Rechnung). Das Trinkgeld macht in Lissabon zwischen 5% und 10 % der Rechnung aus.